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卷卷的做法
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大臉貓drawback

洪洞本地正月二十有吃卷卷的習俗，據說還要偷吃姓“段”家的卷卷才好，說是可以斷災斷禍。畢竟姓段的人家不多，如今大家都動手製作，不過姓段的人家會做好多卷卷，邀請親朋好友去吃。

食材
麵粉 適量
蓮菜 適量
粉條 適量
蔥 適量
胡蘿蔔 適量
五花肉 適量
白蘿蔔 適量
豆芽 適量
海帶 適量
韭黃 適量
韭菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵糊的調製。小麥粉適量，加點鹽，倒入涼水攪拌成糊狀，以糊糊能掛在盆邊為最好，太稠了攤出的皮厚，太薄了不成形。
  • 步驟 2/10
    餡的調製。你自己喜歡的菜隨意搭配，都是要提前焯熟了，再調味。不過最好要有豆芽，海帶的，好像是要春天到了，要生髮的意思。
  • 步驟 3/10
    電餅鐺抹點油，不要太多，多了餅也不成型，舀一勺麵糊倒入，迅速翻轉電餅鐺，使麵糊均勻地攤在電餅鐺上，等沒有生粉了，邊上揭起來了就可以了。
  • 步驟 4/10
    將圓餅一分為二。
  • 步驟 5/10
    加入調製好的餡料，兩邊往裡折。
  • 步驟 6/10
    捲起來。力度要適合，稍緊一點。
  • 步驟 7/10
    ok了。
  • 步驟 8/10
    怎麼樣，皮夠薄的吧。
  • 步驟 9/10
    一次做好的很多。
  • 步驟 10/10
    吃的時候在電餅鐺上煎到四面發黃就可以了，再配上辣椒醋更美味了！
釋出於 2018-06-26
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