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煎雞飯
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江南過客焦

簡單，好吃的正宗日式煎雞飯！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 2塊
蔥白 適量
醬油 2勺
料酒 1勺
蜂蜜 1勺
糖 1勺
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用一把小尖刀剔骨
  • 步驟 2/12
    把肉厚的地方片薄
  • 步驟 3/12
    雞肉劃淺十字刀，撒一點點鹽，入底味
  • 步驟 4/12
    用吸油紙吸乾水份
  • 步驟 5/12
    小鍋，不用放油，直接把雞肉和骨頭平鋪在鍋內。雞皮朝下。中高火。不要翻動，
  • 步驟 6/12
    等待雞肉煎熟的同時，準備一些蔥白，剝開，備用
  • 步驟 7/12
    同時，準備料汁。找一個湯匙。2勺醬油，1勺料酒，一勺蜂蜜，1勺糖。調勻。備用
  • 步驟 8/12
    雞肉煎出油後，下入蔥白，煎至焦黃。
  • 步驟 9/12
    等雞皮一面焦黃後，反面，繼續煎，可以加蓋。便於快速成熟。
  • 步驟 10/12
    兩面焦黃，肉熟透，雞皮焦脆時，取出，放在熟食板上斬塊。擺盤。
  • 步驟 11/12
    鍋裡多餘的油可以煎兩個雞蛋，不然就倒掉。然後不用刷鍋，把調好的料汁倒入。小火收汁，最後用少許水澱粉勾芡。
  • 步驟 12/12
    將湯汁用勺子均勻的淋在雞肉上，可以再撒上少許芝麻做點綴。完成！
釋出於 2018-09-13
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