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草頭餅
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君臨灬騎騎秋雁
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時間:30分鐘-1小時
食材
草頭 100g
糯米粉 300g
2小勺
1勺
溫水或粥 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    草頭洗淨控水,加入2小勺鹽
  • 步驟 2/6
    加了鹽的草頭反覆揉搓,莖葉變色,有草汁滲出,讓草頭在汁水中浸泡半小時
  • 步驟 3/6
    浸泡好的草頭控去一點汁水,切細,加入糯米粉,留50克左右,加1勺糖
  • 步驟 4/6
    糯米粉中加2大勺粥,粥不能燙手,沒粥可以加燙手的溫水,水要一點一點加,別一下加太多,用粥揉的糯米糰比較有韌勁,時間久了也不容易開裂
  • 步驟 5/6
    把所有材料混合,反覆揉,如果粘手可以加剛才留下的50克糯米粉,揉至盆光,不粘手,那糯米糰的軟硬差不多了,分成一般湯圓大小的胚子,搓圓
  • 步驟 6/6
    鐵鍋不粘鍋都可以,鍋裡倒一點油,不用太多,一調羹吧,把搓圓的胚子壓扁了放入鍋中煎,煎至兩面焦黃,餅身漲鼓就可以開吃啦,那個香啊,當心別燙到嘴。糯米糰可以用保鮮袋紮好放入冰箱保鮮櫃,想吃時直接拿出來煎一下就可以了,一般放2-3天沒問題
釋出於 2018-10-31
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