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草頭餅
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茂學苔

第一次髮菜譜 ，這是我在朋友那吃到的 在討教之後回家自己研究 也是第一次做草頭餅，百度一下我才知道，原來草頭就是金花菜。以下我都用草頭代替啦！

食材
草頭 250g
糯米粉 750g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    半斤草頭。
  • 步驟 2/6
    草頭汆水。在水裡放鹽，鹽最好多些，因為汆草頭的水等下要留下來和麵。等水開了加入2勺油，以防草頭變黃。放草頭汆水，草頭憋下去就好。水不要倒掉。
  • 步驟 3/6
    盆裡放糯米粉，可適量加入鹽。放草頭。先把草頭糯米粉和勻。再慢慢加入前面汆草頭的水，不要一次性加太多。我一共加了5勺（大勺）。
  • 步驟 4/6
    和成這樣能成型的麵糰就行。
  • 步驟 5/6
    開火。鍋裡放一勺油。開小火。把前面的麵糰搓成一個個小球，壓扁，大概在5毫米左右，放入鍋中。最好是用擀麵杖。
  • 步驟 6/6
    兩面都呈金黃色即可。出鍋吸掉點油。
小貼士

壓成餅的時候最好還是用擀麵杖，手壓的會不均勻。

煎餅時，餅輕微拋起就差不多好了。

釋出於 2024-06-09
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