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橙香煎雞翅
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李秋水

做菜的人沒變，所以感覺上真是年年吃的都差不多，在回味自己記憶中的年菜和年菜故事的同時，也對年年新年餐桌上的年菜，從無太大變化而感覺有些乏味。

時間:1-2小時
食材
雞翅 6個
橙子 1個
姜 適量
蔥 適量
鹽 2克
料酒 10克
生抽 15克
糖 10克
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞翅用油、鹽、生抽、生粉醃1小時
  • 步驟 2/5
    橙子略浸鹽水以去除保鮮劑，再洗淨，將橙子切片
  • 步驟 3/5
    姜、蔥切片
  • 步驟 4/5
    雞翅煎至兩面金黃時，鍋中加清水，放入姜、蔥和醃雞翅的汁，加蓋煨至湯汁濃稠
  • 步驟 5/5
    下入橙子燜約5分鐘，淋少許香油出鍋即可
小貼士

香甜濃郁的橙子味誘人食慾，入口橙子的香甜味和肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，咀嚼過程中風味層次感強，食後肉香味和辣味不絕於口，耐人尋味。

釋出於 2018-06-11
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