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蔥油餅(酥油餅
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裴春蝶裴

你想要吃鬆軟的更脆的就可以和發麵，只不過時間會很久，要耐心等待哦！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 適量
豬油 適量
蔥白 適量
鹽 適量
酵母粉泡打粉(可有可無) 適量
蝦米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    第一，和麵。 (想要吃死麵或者發麵都可以)
  • 步驟 2/4
    第二，你要是想吃發麵，那麼在發的過程中你可以做餡料了。豬油切碎，蔥白切碎，兩者放入料理機裡面打成泥狀。(要想吃海鮮味兒的，可以加點蝦米，在料理機裡打碎)將蔥油放入鍋中煎，是它的油都出來以後，放入碗里加少許麵粉，攪拌均勻即可。
  • 步驟 3/4
    第三，分成劑子，擀成圓形。麵皮上放少許鹽，或者是蝦米，把餡料均勻塗在麵皮表面。像摺扇子一樣把它折起來，然後圍著手指頭繞成圈兒，用擀麵杖擀成圓形即可。(想要層次更多，更香脆，摺扇子那一步把它折得越小層次就越多)
  • 步驟 4/4
    第四，擀成圓狀以後就可以放電餅鐺裡或者平底鍋裡煎成金黃色即可。(在煎的過程中，可以用鏟子兩邊往裡夾，使一層一層得鬆動起來！那樣層次出來的會更快)
小貼士

如果家裡面沒有豬油可以代替家裡的食用油，既方便又健康。你要是想吃海鮮味兒的，放蝦米。如果沒有蝦米，那麼在餡料裡面放一點鹽，調味兒就好。

釋出於 2019-01-03
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