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雞蛋煎餅
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千秋僥

雞蛋煎餅，正如它的名字一樣是看得到雞蛋的煎餅，吃在嘴裡蛋香味十足，薄薄的麵餅幹香有嚼勁，製作也很方便，再切一根青瓜或是一個水果，當簡單的早餐也不錯～

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 1碗（約150g）
蔥花 兩棵
雞蛋 2個
鹽 少許
水 半碗
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉一碗，相當於150g
  • 步驟 2/12
    蔥花洗淨切碎放入麵粉中（喜歡吃胡椒的可以加少許胡椒粉）
  • 步驟 3/12
    加少許鹽，分多次往麵粉里加水，邊倒水邊用筷子充分攪拌，攪拌至盆內沒有乾粉且筷子可以把整個麵糰提起即可。
  • 步驟 4/12
    把麵糰揉至表面光滑。
  • 步驟 5/12
    在手掌心抹幾滴油，再拍勻整個麵糰表面，蓋上保鮮膜醒10分鐘。（我是晚上和麵團放入冰箱冷藏，早上做早點很方便省事）
  • 步驟 6/12
    麵糰分成6個小劑子，擀成薄片，懶得用擀麵杖就直接把麵糰壓扁往外抻開變薄，再用手掌心按壓一下即可（加了油的麵糰擀的時候不會粘在擀麵杖上，如果覺得黏可加少許乾麵粉）
  • 步驟 7/12
    雞蛋打散，加少許鹽，幾滴料酒去腥
  • 步驟 8/12
    平底鍋燒熱倒入少許油，放入麵餅，像烙餅一樣用小火煎。
  • 步驟 9/12
    煎至有點焦黃翻面
  • 步驟 10/12
    在麵餅中間放入小半勺蛋液，用湯勺底部抹勻。
  • 步驟 11/12
    待蛋液凝固翻個面，同樣也抹上蛋液，煎至兩面焦黃即可。
  • 步驟 12/12
    來個近照～
釋出於 2018-10-29
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