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迷你餅臥蛋
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驚恐fantastic

吃油餅、油條的奢侈吃法，叫老闆灌個雞蛋，趁炸油餅時小試一下，還不錯。我炸的比較小，一個餅只灌半個雞蛋，適合老人和孩子吃。如果覺得不過癮，可炸大些。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 300g
酵母 3g
小蘇打 2g
糖 1勺
鹽 1勺
雞蛋 幾個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好麵粉，加酵母、糖、鹽充分攪勻。
  • 步驟 2/11
    慢慢加溫水用筷子攪拌成稠糊，和成軟軟的麵糰。越軟越好。
  • 步驟 3/11
    天冷，我將面盆隔水放在熱水鍋中，1小時即發好。發至2倍大，撥開呈蜂窩狀。為防止麵糰表皮發乾，可抹一層油，蓋上蓋子。
  • 步驟 4/11
    將麵糰揉光滑，切成小劉子，擀成圓形。
  • 步驟 5/11
    鍋中放油加熱，冒煙關小火，將餅胚放入鍋內，用筷子輕敲其發麵，膨起時快速翻面。
  • 步驟 6/11
    兩面鼓起時撈出。
  • 步驟 7/11
    在餅胚上劃個口，將打好的雞蛋倒進去，封口。中小火炸，火大雞蛋夾生，表皮易糊。
  • 步驟 8/11
    兩面炸至金黃即可。
  • 步驟 9/11
    成品，不太圓哦。
  • 步驟 10/11
    順便炸些迷你油餅，油餅可看我的菜譜。
  • 步驟 11/11
    菜譜香軟炸油餅。
小貼士

餅入鍋發起迅速撈起，否則成油餅了，灌不了蛋了。在餅上劃三刀就成油餅了。

釋出於 2018-06-21
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