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醬汁煎雞排
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時間:10-30分鐘
食材
去骨雞腿肉 500g
料酒 蔥 姜 蒜 鹽 黑胡椒粉 老抽 生抽 蜂蜜 耗油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    直接買雞腿肉。洗淨，料酒、蔥、姜醃製去腥（至少一小時）。撈出，兩面抹鹽、黑胡椒粉醃製入味（十五分鐘即可）。老抽、生抽、蜂蜜、耗油調製醬汁（醬油勿放多）。
  • 步驟 2/6
    平底鍋，放少量油（最好是直接從雞腿肉切肥肉化油）、姜、蒜切片煎出香味，抹勻鍋底。
  • 步驟 3/6
    姜、蒜出香味後，放入雞排，兩面小火煎。
  • 步驟 4/6
    雞肉變色後，兩面倒抹醬汁，繼續小火煎。
  • 步驟 5/6
    一直小火，從下鍋到熟也就十五分鐘（可用筷子戳戳，雞肉很好熟），這個狀態就是完成啦。
  • 步驟 6/6
    第一次做，醬油放多了，有些鹹，但雞肉還是很鮮嫩的。
釋出於 2018-11-10
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