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香煎玉米餅
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魂夢歸他處銳
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時間:30分鐘-1小時
食材
玉米粒 適量
胡蘿蔔粒 適量
青豆 適量
肉末 適量
餛飩皮 適量
芝麻 適量
鹽 適量
生粉 適量
清水或高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    3肥7瘦的豬肉切丁後剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆拌勻；
  • 步驟 2/9
    取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間；
  • 步驟 3/9
    拉起餛飩皮的四個角；
  • 步驟 4/9
    小碟裝一點清水，把餛飩皮在蘸上一點水；
  • 步驟 5/9
    再粘上芝麻；
  • 步驟 6/9
    反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，後面自然就會粘合在一起，這樣就做好一個玉米餅了；
  • 步驟 7/9
    把玉米餅逐一放在抹油的容器上；
  • 步驟 8/9
    鍋裡水開後，放進玉米餅，大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。（這個時候已經可以吃了，想香脆一點的就煎一下再吃）
  • 步驟 9/9
    平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。
小貼士

溫馨提示：蒸玉米餅的蒸籠一定要抹油，不然，會把餛飩皮粘破的。最好的辦法是買玉米的時候，把玉米衣保留，這樣蒸的時候用玉米衣來墊著，就不會粘了。

釋出於 2018-06-28
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