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南瓜軟餅
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仔淨唾接途
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時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
雞蛋 適量
老南瓜 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟後，壓成南瓜泥。
  • 步驟 2/4
    一個雞蛋打散，一小杯麵粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落，最後放一小勺白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 3/4
    取一個平底不粘鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
  • 步驟 4/4
    開小火，加熱一兩分鐘分鐘左右，麵餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一兩分鐘分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。
小貼士

1. 南瓜泥儘量要按的細膩點，這樣成品的口感比較好。

2. 上次的香菜薄餅，有好幾個人問我做的過程中，怎樣翻面，說翻面會破。

釋出於 2018-08-13
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