豆芽米粉煎餅
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茂學苔
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這是道福州的朋友介紹給我的小吃，流行於福建一帶的早點，江浙很少用米來做餅，試了才發覺米粉居然別有風味
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
大米和水按1：2的比例，即一碗米二碗水，浸泡一夜 -
步驟 2/6
綠豆芽洗淨，韭菜切成碎花待用
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步驟 3/6
將大米和水倒放食物料理機攪成米漿
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步驟 4/6
打好的米漿中加入2個雞蛋、鹽及少許白胡椒粉攪拌上勁，記得要用力多攪多攪多攪多攪
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步驟 5/6
煎鍋中放少許油將豆芽和韭菜略炒後加入米漿
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步驟 6/6
在炒好的蔬菜中加入米粉，煎黃後翻面再煎就大功告成了
小貼士
煎好的餅可刷上辣醬或蕃茄醬，咬一口軟糯潤鮮，米香四溢，下次再做可以考慮加蝦泥和肉沫
釋出於 2019-02-03
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