1，白蘿蔔胡蘿蔔擦細絲（覺著不夠細可以再用刀切一下），放入容器內加鹽醃一小會兒，至少要醃到蘿蔔們出水。鹽適量，後續不需要再加鹽2，蔥姜小辣椒切好，倒入醃好的蘿蔔裡攪拌均勻，小辣椒可以根據個人喜好放或不放3，倒入麵粉，麵粉根據蘿蔔出水情況加，不宜過多，畢竟蔬菜餅主角是菜，加到用手握時材料不流太快的程度就好，可以邊攪拌邊加，根據個人喜好吧。如果蘿蔔出水太少可酌情加水4，平底鍋倒油，大火熱油，熱好後轉小火煎蔬菜餅（我是用勺子剜一些攤在鍋裡煎的），煎至一面微黃轉煎另一邊，煎好後即可出鍋