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董小姐香煎土豆餅
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冷血哥雁雪
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時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 2只
麵粉 少量
雞蛋 1個
食鹽 適量
油 適量
保鮮袋 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆隔水蒸熟，去皮。
  • 步驟 2/7
    搗成土豆泥，比較簡便的辦法是用保鮮袋一隻，封口後用手碾壓，蒸熟的話是很方便的~碾壓期間，根據個人口味放入少量鹽。
  • 步驟 3/7
    土豆泥待用。
  • 步驟 4/7
    取少量麵粉待用，土豆泥搓成小球，裹上面粉，再壓成小餅狀，麵粉不夠的話可適當補足。
  • 步驟 5/7
    雞蛋打成蛋液，讓裹好麵粉的土豆餅浸入蛋液充分沾滿土豆泥的表面。
  • 步驟 6/7
    油鍋小火加熱，6成熱後，將裹滿蛋液的土豆餅放入煎制，5分鐘以後，檢查與鍋底接觸的那面，如金黃色，則可以開始翻面。
  • 步驟 7/7
    如果單面未變成金黃色，須耐心等待，過早翻面容易讓土豆餅散架。逐一煎至兩面金黃後，瀝去餘油，裝盤。
釋出於 2018-08-27
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