jxcaipu logo
冰糖燉燕窩
7.5萬 熱度 7 收藏
消失

燕窩的做法有很多，燕窩性平清補，幾乎與任何實物都沒有相剋。可以甜吃，也可以鹹吃。甜吃燉甜品，鹹吃燉高湯。下面就給大家介紹一下燕窩的最簡單的做法，冰糖燕窩。冰糖燕窩既能很好的檢驗燕窩的品質，也可以隨意搭配牛奶煉乳各種水果，變著花樣來吃哈！更多燕窩知識探討請添加個人微信：Cindychyi

時間:30分鐘-1小時
食材
燕窩 一盞 7g左右
冰糖 4-5粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取一盞，7g左右的燕窩浸在玻璃的容器裡泡發，泡發的水用過濾水或者純淨水最佳。因為過濾水和純淨水滲透力強。密盞的泡發的時間一般在3小時左右，疏盞的時間為1小時。
  • 步驟 2/8
    將泡發好的燕窩，順著紋路小心的撕開成條狀，燕角的部分撕捏開來，這樣燉出來的燕窩才口感均為。
  • 步驟 3/8
    接下來要去除燕窩上的細毛了，即使乾淨度再好的燕窩，如果它是純手工挑毛，總會有一些殘留的細毛手工沒有辦法弄到完全乾淨。用如圖示的漏斗，在水中左右上下襬動換水，來回幾次就乾淨了哈。圖只是給個示範，請忽略那個小玻璃碗。
  • 步驟 4/8
    乾淨晶瑩剔透的燕窩就是這樣的。。。
  • 步驟 5/8
    將燕窩放入燉盅，加入過濾水或者純淨水（水量一定要控制好，水只要剛好覆蓋燕窩就好）中火隔水燉煮半個小時，再快好的前五分鐘加入冰糖哦。這樣能更好的保持燕窩的營養物質。
  • 步驟 6/8
    美味香滑而又Q彈營養的冰糖燕窩就醬紫做出來啦。
  • 步驟 7/8
    冰糖燕窩可以一次燉三天的量，密封冰箱冷鮮儲存。吃的時候拿出來，隨意新增搭配，可變黑枸杞燕窩！
  • 步驟 8/8
    牛奶奇異果燕窩。等等等等……都是非常非常美味又營養的哦！更多燕窩知識探討請添加個人微信：Cindychyi
小貼士

燕窩的燉煮，一定要選擇隔水燉煮的方法，這樣才能很好的避免破壞燕窩的營養。因為隔水燉煮能使燕窩的受熱均勻，而溫度又不會很高，因為不是直接與火接觸，能很好的保持燕窩的營養哦~

釋出於 2018-11-23
123
相關菜譜
寫評論