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蝦蓉夜開花
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食材
蝦仁
200g
夜開花
2根
溼澱粉
20g
蔥
20g
鹽
3g
酒
10g
味精
1g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
將夜開花去皮洗淨,切成長約3cm的段,蝦仁剁碎成蝦茸,加入鹽、酒、味精,蔥末攪拌均勻
步驟 2/4
在夜開花段中間挖出園坑填入蝦茸
步驟 3/4
將填好蝦茸的夜開花放入有孔蒸盤上,放入蒸箱,100度蒸制10分鐘左右取出
步驟 4/4
用鹽、味精、鮮湯、溼澱粉調成米湯芡,澆淋於夜開花段上即可食用
小貼士
蝦茸不可剁得太細,否則肉太實不好吃。
填蝦茸要均勻。
釋出於 2018-12-18
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