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蝦蓉夜開花
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寄玉絲
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食材
蝦仁 200g
夜開花 2根
溼澱粉 20g
20g
3g
10g
味精 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將夜開花去皮洗淨,切成長約3cm的段,蝦仁剁碎成蝦茸,加入鹽、酒、味精,蔥末攪拌均勻
  • 步驟 2/4
    在夜開花段中間挖出園坑填入蝦茸
  • 步驟 3/4
    將填好蝦茸的夜開花放入有孔蒸盤上,放入蒸箱,100度蒸制10分鐘左右取出
  • 步驟 4/4
    用鹽、味精、鮮湯、溼澱粉調成米湯芡,澆淋於夜開花段上即可食用
小貼士

蝦茸不可剁得太細,否則肉太實不好吃。

填蝦茸要均勻。

釋出於 2018-12-18
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