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炒四丁
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曼雪殺戮橫行
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時間:10-30分鐘
食材
牛肉 250g
土豆 1個
黃瓜 1個
胡蘿蔔 半個
鹽 1勺
醬油 1勺
豆豉醬 少許
蔥 姜 蒜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜，土豆和胡蘿蔔分別切丁。土豆用水泡，澱粉泡出去才會脆。
  • 步驟 2/8
    牛肉，選肥瘦相間的。軟的牛肉不好切成丁，所以牛肉要事先放冰箱凍一會兒，在稍微凍的狀態下切丁。
  • 步驟 3/8
    放少許油，油開先炒胡蘿蔔，因為胡蘿蔔過油才有營養。之後放入土豆，此時要多炒一會兒，因為土豆最不容易熟，炒到土豆外皮脆的。
  • 步驟 4/8
    土豆和胡蘿蔔炒好放在盤中待用。
  • 步驟 5/8
    鍋內再加入少許油。蔥，姜，爆鍋，放一勺豆豉醬，放入牛肉丁爆炒。加少許醬油，炒至變色，香味撲鼻。
  • 步驟 6/8
    肉炒熟後，加入黃瓜丁，翻炒幾下即可。
  • 步驟 7/8
    再加入準備好的土豆，胡蘿蔔丁。大火翻炒，放入鹽。加少量水，再翻炒幾下即可。快出鍋時，小火，放入少量蒜。
  • 步驟 8/8
    炒四丁完成～葷素搭配，營養美味！
小貼士

四丁的炒菜順序很重要

釋出於 2019-02-09
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