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XO醬臘味炒飯
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宛如

XO醬是用乾貝蝦乾熬製的醬料，有非常厚重的鮮味，用來炒麵炒飯或者炒海鮮，只要一小勺，味道就會非常鮮美。

時間:10分鐘內
食材
廣式臘腸 2根
雞蛋 一個
蘑菇 幾朵
隔夜飯 一碗
李錦記XO醬 一匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料，蘑菇和臘腸切粒，米飯要略硬的隔夜飯，澱粉質凝固了，很容易就粒粒分明。
  • 步驟 2/9
    先放油煸炒臘腸
  • 步驟 3/9
    放蘑菇煸炒
  • 步驟 4/9
    蘑菇粒炒軟後，放一勺XO醬，炒均勻
  • 步驟 5/9
    轉小火，將材料撥到一邊，放入雞蛋
  • 步驟 6/9
    將雞蛋炒散，不要凝結成塊
  • 步驟 7/9
    放入米飯，轉高火快速翻炒
  • 步驟 8/9
    炒開後，放入一勺生抽，鹽粒，非常均勻，關火，花花用的是略粗的海鹽粒，這樣炒好後的飯裡有微微未完全化開的鹽粒，口感很鮮美。關火後灑一把歐芹碎，略炒一下。
  • 步驟 9/9
    成品，不要放味精和雞精，煸過的臘味和蘑菇，還有XO醬都會讓飯足夠鮮美。
釋出於 2018-11-08
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