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糯米藕～我大愛的糯米藕
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性感bandit

【收到達令家寄來的蓮藕】

收到大大小小6藕節蓮藕，顏色微黃，無漂白，外表無傷、無傷、無爛、無鏽斑，並且不幹縮。表面多附有泥沙，具粗糙感。切斷面，氣孔較大，絲絲連連很多，制熟以後軟糯可口。

蓮藕代表作—糯米藕（附圖）

時間:1-2小時
食材
藕 四根
糯米 50克提前浸泡
紅棗 6-8顆
蜂蜜 50克
紅糖 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮
  • 步驟 2/11
    洗乾淨…去外皮…這樣白淨點…不發黑，可以刮皮刀刮掉外面一層，外面一層筋較多
  • 步驟 3/11
    切掉2釐米左右蓮藕氣孔較大的一端，做蓋子，再一點一點用勺子把糯米裝塞進蓮藕氣孔內
  • 步驟 4/11
    再用尖頭筷子，扎進，把糯米壓實一些
  • 步驟 5/11
    用牙籤紮緊 剛剛預留的蓋子部分，扣上整根蓮藕。準備入鍋。
  • 步驟 6/11
    鍋內加水，儘可能浸泡蓋住食物表面。
  • 步驟 7/11
    冰糖3塊，紅棗8-10顆 入鍋
  • 步驟 8/11
    把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，定時半小時
  • 步驟 9/11
    用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點 ，藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口
  • 步驟 10/11
    煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了，擺點小造型吧，看著還不錯的！
  • 步驟 11/11
    其他不吃的，最好還是泡在煮藕的湯裡，這樣藕不至於乾巴巴的，水嫩點，現吃現切。或者用保鮮袋包裹 儲存
釋出於 2018-10-22
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