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【燙麵餅】——“百搭”薄餅，簡單零失誤
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萬磁王uproar

一款“百搭”的小薄餅，醮醬、卷菜、泡湯都是很棒的哦。操作簡單，不用發麵，零失敗，趕緊試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
食用油 適量
沸水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、麵粉中加入沸水攪成絮狀，揉成麵糰（此時麵糰軟而稍粘是正常的）；蓋上保鮮膜或者蓋子放置醒20分鐘；
  • 步驟 2/6
    2、取出醒好的麵糰散麵粉揉成光滑麵糰，搓成長圓條，切成等份小劑子；將每個小劑子擀成很薄的麵餅（我怎麼總是擀不了很圓呢 ）；
  • 步驟 3/6
    3、麵餅刷油疊在一起，最上面一塊頂部和最下面一塊底部不用刷油；
  • 步驟 4/6
    4、平底鍋燒熱，小火，將疊起的麵餅一起放入平底鍋中（我一般10片左右一起）；5、檢視底部麵餅出現棕色斑點後，將餅翻過來；6、最上面的一張餅，輕輕揭下來；待背面烙上棕黃色小斑點，再次翻過來，將最上面的餅揭下來。依次類推。
  • 步驟 5/6
    7、將所有的餅全部烙熟，揭掉，完成。餅卷菜、醮醬均可，開吃吧！
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

1、一定要用沸水哦；

2、麵餅擀得薄，烙得嫩，麵餅會較柔軟；麵餅擀得厚或者烙得時間長，麵餅會較硬但很脆；

3、小餅可以像我一樣刷油疊起來一起烙，也可以單獨每塊烙；不刷油直接烙的小餅顏色沒那麼漂亮，口感會稍硬些。

釋出於 2018-06-28
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