糯米粉的特性，加冷水不易成團且容易開裂，加熱水又容易粘手，所以，用溫熱的狀態去和起來會很好操作。

糯米糰做好後有些裂紋沒有關係，只要不露餡，制熟後就完全看不到了。

香蕉儘量選用偏熟些的，用作內餡會非常清香甜軟。

做好後，不急著吃的，可以放冰箱冷凍，隔天取出，無需解凍，直接加熱，此時可加適量水，加蓋煎熟。