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【軟心糯皮南瓜餅】---強悍南瓜的變身大行動
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憶塵夕之澀易波

南瓜質地特別地緊密,堅硬淡黃的外表下卻是包裹著那麼多豔麗而又綿軟多汁的內在。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 120g
糯米粉 100g
香蕉 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜切成小片蒸熟,趁熱加入糖用漏勺壓成泥,拌入糯米粉中
  • 步驟 2/7
    將南瓜泥與糯米粉揉成團,備用
  • 步驟 3/7
    香蕉果肉切成小段
  • 步驟 4/7
    糯米糰分10份,取一份搓圓 用拇指壓出小窩
  • 步驟 5/7
    左手託麵糰底部,右手拇指內其它手指外轉圈做出大窩窩,填入香蕉段
  • 步驟 6/7
    收好口朝下,搓圓,壓成餅狀
  • 步驟 7/7
    電餅檔加油,將南瓜餅放入煎至兩面金黃。
小貼士

糯米粉的特性,加冷水不易成團且容易開裂,加熱水又容易粘手,所以,用溫熱的狀態去和起來會很好操作。

糯米糰做好後有些裂紋沒有關係,只要不露餡,制熟後就完全看不到了。

香蕉儘量選用偏熟些的,用作內餡會非常清香甜軟。

做好後,不急著吃的,可以放冰箱冷凍,隔天取出,無需解凍,直接加熱,此時可加適量水,加蓋煎熟。

釋出於 2019-01-26
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