Name: 一起來做月牙彎餃子--紅蘿蔔玉米肉餃
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 500g; 玉米 400g; 紅蘿蔔 250g; 餃子皮 650g; 鹽 適量; 雞蛋 1個; 生抽 小量; 澱粉 2小勺; 芝麻香油 2小勺; 食用油 適量

一起來做月牙彎餃子--紅蘿蔔玉米肉餃

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查恆契訶夫

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時間:1-2小時

食材

五花肉 500g

玉米 400g

紅蘿蔔 250g

餃子皮 650g

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

玉米去心，只剩下玉米粒
步驟 2/22

紅蘿蔔削成細絲（最好是用工具）
步驟 3/22

切成碎末，倒入玉米的碗裡
步驟 4/22

五花肉去皮，切絲切粒。最後再剁成末（需要耐心哦）
步驟 5/22

加入適量鹽、小量生抽、2小勺澱粉、2小勺芝麻香油、小量食用油，順時針攪拌上勁，5分鐘。
步驟 6/22

加入一個雞蛋，繼續順時針攪拌上勁。大概10分鐘。
步驟 7/22

攪拌上勁備用
步驟 8/22

餃子皮是買的，自己做的話就要提前用麵粉發酵好。
步驟 9/22

肉餡放在偏左的位子
步驟 10/22

餃子餡不要放太多，適量就好。先找到中線，不要捏緊。
步驟 11/22

將左邊的口捏緊。
步驟 12/22

兩個手同時使用，左手握住餃子，右手將褶子往左邊推，左手食指和拇指同時用力將褶子口捏緊，如果是做水餃建議在餃子封口處沾點水把口捏緊，我是做蒸餃的。（因為沒人幫忙，所以我是一個手拍照一個手拿著餃子的，不詳細之處盡請見諒）
步驟 13/22

將褶子不斷往左邊推，左手捏緊。最後封口既可。（多練習幾次就好了）
步驟 14/22

詳細看
步驟 15/22

每個褶子都同樣大小均勻看起來才好看喔！
步驟 16/22

像不像月牙彎的形狀？
步驟 17/22

如果天氣潮溼，最好在盆子上撒點麵粉防粘。
步驟 18/22

所有材料做了這麼多
步驟 19/22

在蒸屜上刷一層油，擺上餃子。蒸鍋水開時放進去，中火蒸12-15分鐘既可。
步驟 20/22

拍了幾張美照
步驟 21/22

花形狀
步驟 22/22

蒸好後就是這樣的^_^

釋出於 2018-08-23

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