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黑白配——山藥清炒木耳
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山藥補而不滯, 不熱不燥, 補脾氣益胃陰，補肺益腎，有改善睡眠和抗衰老的作用。加上木耳益氣潤肺，補腦輕身的功效，用蠔油鮮甜的一炒，好吃又營養，適合春天干燥的氣候。

時間:10分鐘內
食材
山藥 30
木耳 10
胡蘿蔔 10
植物油 1勺
蠔油 適量
鹽 2
蔥花兒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    木耳提前洗淨，泡發。胡蘿蔔洗淨，切片。
  • 步驟 2/7
    山藥洗淨，刮皮，斜著切片。不需要焯水，雖然炒的時候會發粘，但是焯水和清洗會損失粘多糖的營養。
  • 步驟 3/7
    熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿蔔放入稍微翻炒一下。
  • 步驟 4/7
    加蠔油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。
  • 步驟 5/7
    加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。
  • 步驟 6/7
    選擇山藥的時候，要選細條長根的“淮山藥”，不要選很粗的那種“菜山藥”，淮山藥有食補作用，菜山藥只能當普通食物。
  • 步驟 7/7
    這樣炒山藥口感是脆的，如果喜歡吃麵面的，就提前焯水，多煮一會兒
釋出於 2018-11-23
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