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香辣藕丁
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後來你不在夏萱

熱吃還是涼吃都很贊，下飯配酒NO.1

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 去皮(320克)
郫縣豆瓣醬 兩勺
蒜 兩瓣
糖 一小勺
生抽 兩勺
青紅朝天椒 各三隻
白醋(米醋) 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    盆裡倒涼水，加入一勺米醋(白醋)
  • 步驟 2/10
    蓮藕去皮切丁，放到水盆裡，泡大約10分鐘，防止變色。蒜末，小辣椒切好備用
  • 步驟 3/10
    鍋裡放油，小火煸香蒜末
  • 步驟 4/10
    加入兩勺豆瓣醬炒香，出紅油
  • 步驟 5/10
    炒出紅油
  • 步驟 6/10
    用漏勺撈出藕丁，瀝乾水份，放入鍋裡翻炒均勻，開大點火，
  • 步驟 7/10
    加入兩勺生抽
  • 步驟 8/10
    一小勺糖，略炒
  • 步驟 9/10
    加入約100毫升的熱水，燒開，蓋蓋小火煮約兩分鐘
  • 步驟 10/10
    開蓋大火收汁(約一分鐘)，放入辣椒圈，翻炒均勻出鍋
釋出於 2018-07-22
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