jxcaipu logo
紅燜海蝦
6.6萬 熱度 15 收藏
成熟

“紅燜海蝦”製作方法簡單，但是味道非常好，可以連皮帶肉加吮手指舔盤～醬紫蝦殼入味，也可以啃一啃嚼到肚子裡補補鈣。

食材
海蝦 1斤
蒜瓣 6顆
蔥白 1兩
辣椒 2顆
花生油 3調羹
生抽 2調羹
蠔油 1調羹
老抽 半調羹
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    由於今天購買的海蝦很乾淨，所以沒有處理蝦腸，直接燒沸水，焯海蝦至變色。
  • 步驟 2/7
    盛出海蝦濾幹水份備用；蒜瓣，蔥，辣椒適量，清洗改刀備用；醬料調好配比，備用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋，下油入蒜瓣，辣椒油爆出味（不能吃辣的可以不放辣椒，我的辣椒也是屬於配色的不辣品種）。
  • 步驟 4/7
    隨後放海蝦，翻炒約1分鐘。
  • 步驟 5/7
    加上蔥白，倒入食材裡的生抽，老抽，蠔油調製的醬汁一同翻炒。Tips：如果是不粘鍋，可以細細翻炒入味，口感比較好。一般的炒鍋就蓋上鍋蓋悶一下，促進入味。注意不要焦鍋。
  • 步驟 6/7
    裝盤，可夾起一個個蝦子統一擺放，醬汁最後澆面即可。
  • 步驟 7/7
    紅燜海蝦～
釋出於 2018-07-31
112
相關菜譜
寫評論