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亞參酸辣芥菜(Assam
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這一道酸辣菜在星馬地區，是非常常見的菜餚。Assam馬來文的意思是叫做酸，這道菜也是當地人最愛的美食之一。通常華人都有很多的大日子或是過年過節的時候，會剩下很多吃剩的菜餚，比如燒鴨，燒雞或燒豬肉。為了不浪費食物，他們就會利用這些吃剩的菜餚來燜酸辣菜。這一道菜酸酸辣辣的真的很好吃哦

時間:1-2小時
食材
五花肉 兩人份
燒豬頭或燒豬肉，燒雞，燒鵝。 兩人份(可選其中一樣的肉類)
亞參片Garcinia Cambogia (Assam keping/Gelugor) 20片左右
醃芥菜 兩棵
辣椒幹 15條
黑椰糖 適量
新鮮番茄 一粒(切成4片)
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料如圖。辣椒乾和亞參片洗淨後備用。燒豬頭斬成4塊備用。醃芥菜切段備用。
  • 步驟 2/4
    放入1.5公升的水在鍋內把水燒開。水燒開了後，調至中火，再倒入辣椒幹，亞參片，燒豬肉，豬頭和五花肉繼續悶至一小時。
  • 步驟 3/4
    過了一小時後再把醃芥菜，番茄和適量的椰糖加入，繼續悶至一小時即可。
  • 步驟 4/4
    ta ~ da!! 一小時過了之後，熄火盛盤。再慢慢享用這酸酸辣辣又開胃的一道菜吧！
小貼士

這一道菜如果放隔夜的話，會更加入味哦! 嗜辣者可放多幾條辣椒幹。切勿放入過多的亞參片，這樣會過酸，反而影響到原本的風味。

釋出於 2018-07-13
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