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私家典藏——可口菠蘿炒飯!!!
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是皮仔吶

春節吃的是否太過油膩，來個開胃的菠蘿炒飯，胃口大開哦！！！

食材
帶皮鮮菠蘿 1個
白米飯 100g
豌豆 25g
杏鮑菇丁 25g
雞肉丁 40g
廣式香腸 25g
花生油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先將菠蘿洗淨，豎切3分之一，作蓋用;
  • 步驟 2/4
    用刀將菠蘿中間挖空，把挖出的菠蘿肉及菠蘿殼分別放入鹽水中稍浸泡，撈起濾幹水分，將菠蘿肉切成小丁，待用;
  • 步驟 3/4
    將油鍋上中慢火，放入雞肉丁放入油鍋爆熟，依次倒入杏鮑菇丁、香腸丁、煮熟的豌豆，，炒至有香味溢位，加精鹽調味，再加入菠蘿丁，米飯，翻炒均勻;
  • 步驟 4/4
    盛入菠蘿殼內，蓋上頂蓋即成。
小貼士

菠蘿炒飯由於炒飯放入菠蘿殼內，菠蘿的香味滲入飯中，此炒飯醒胃可口，富有嶺南果味香，富含鈣、鐵和優質蛋白質。中醫認為，菠蘿性平味甘酸，具有生津和胃、健胃消食、補脾止瀉、固元益氣、清胃解渴等功效。菠蘿含有一種特殊的物質“菠蘿朊酶”，它能分解蛋白質，幫助人體對蛋白質的消化和吸收。在食用富含蛋白質的食物(如肉類或油膩食物)後，吃些菠蘿對身體大有裨益。因此，凡是加有菠蘿的肉類萊餚儘可放心地食用。

釋出於 2019-01-28
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