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泰式咖哩雞
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EDC的小迷弟阿

沒有去過泰國，看外國的烹飪節目學會做的這道菜，不知道是否正宗，只要家人喜歡吃，美味就行啦，這是每個廚娘的心願吧

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 400g
土豆 1只
姜 少許
泰國咖哩醬 1勺
椰漿 250ml
冰糖 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有原料，切好薑片，土豆切塊，水燒開，土豆煮一分鐘，用冷水衝一下
  • 步驟 2/5
    少許油，放薑片，雞翅炒香，油不要放的多，雞翅本來就含有不少油脂的
  • 步驟 3/5
    放入土豆塊翻炒
  • 步驟 4/5
    加大約200ml的清水，倒入整包椰漿，放一調羹咖哩醬，剛開始的時候顏色很淺，咖哩醬要煮一會兒才能融開，煮滾就調中火，再煮2分鐘左右，等咖哩融開點，再加入1小塊冰糖，轉小火煮30分鐘，每十分鐘，翻一下，防止粘底
  • 步驟 5/5
    煮好裝盤
小貼士

⒈我用了雞翅根，可根據喜好用其他雞件，雞腿更好吃，煮以前要先斬件，雞翅根比較小，就不用斬了。⒉咖哩可根據喜好選擇泰國紅，黃，綠咖哩，我用了紅咖哩。⒊烹飪用的椰漿不是喝的那些個飲料，不要弄錯了哦，一般在進口食品超市有賣，泰國馬來西亞生產的比較多。⒋咖哩醬是不含糖的，很鹹，煮的時候只放一調羹，不要放多了，煮咖哩最重要的是必須放一小塊冰糖，黃冰糖買回來都是很大塊，可以放在塑膠袋裡，用菜刀背敲幾下，就會碎開了。⒌喜歡香味再濃郁的可以放少許新鮮香茅，增添香味，不放也沒關係，咖哩醬本身就有香茅等各種香辛料，另外可以放一勺泰國魚露

釋出於 2018-12-02
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