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胡蘿蔔厚蛋燒
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騎毛驢追飛機鬱

說起雞蛋餅，你可能會撇一撇嘴：這有什麼，太簡單了！鍋裡放點油，雞蛋打散加點鹽，往鍋中一倒，攤成餅就可以了。可一說起厚蛋燒，你就會覺得：哇塞！厚蛋燒哎，好好吃的樣子！昨天在朋友圈曬了一下自己的早餐，好多朋友問我厚蛋燒的做法，實際上，厚蛋燒就是把多個雞蛋餅捲成一卷，方法很簡單。

食材
雞蛋 2個
胡蘿蔔 一段
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原料
  • 步驟 2/14
    將雞蛋打入碗內，用筷子沿一個方向打散
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔切薄片
  • 步驟 4/14
    將胡蘿蔔片切成絲
  • 步驟 5/14
    切成小丁
  • 步驟 6/14
    放入雞蛋液中，加入適量鹽，攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    平底不粘鍋中刷一層薄油
  • 步驟 8/14
    倒入適量蛋液，蛋液呈半凝固狀態時，沿一邊捲起
  • 步驟 9/14
    捲起後，推到一邊
  • 步驟 10/14
    再刷一層薄油，倒入適量蛋液，用筷子將先前捲起的蛋卷挑起，使蛋液流入蛋卷底部
  • 步驟 11/14
    待蛋液半凝固時，將原來的蛋卷往回捲起
  • 步驟 12/14
    如此重複，直到所有蛋液用完
  • 步驟 13/14
    捲起後，用刀切成塊，裝盤即可
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

1、有建議加入料酒或者其他調味料的，個人感覺原汁原味的最好吃，料酒加入後，熱著吃會有一股味道

2、要用不粘鍋，而且要用小火

3、要在雞蛋液半凝固時捲起，否則到最後厚蛋燒會老，影響口感

4、可以根據個人喜好，加入香蔥等

5、最好趁熱吃，涼了在加熱會有腥味，口感也不好

釋出於 2018-07-19
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