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茄汁意麵
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怯貓兒愛吃肉愛

基礎款口味的意麵，因為想要多一些維生素所以配了多多的菜。如果有帕瑪森乾酪和新鮮羅勒葉的話出鍋後撒上也是很棒的~總覺得外面的意麵直接澆了可憐的醬拌拌實在是不滿足，自己做就用多多的料，再讓意麵好好吸收醬汁，好吃！

時間:10-30分鐘
食材
絞形意麵 100g
茄子 一個（小的）
番茄 一個（大的）
洋蔥 小半個
胡蘿蔔 半根
大蒜 一瓣
歐芹 三棵
口蘑 六個
青豆 一把
玉米粒 一把
西蘭花 三朵
堅果碎 一把
番茄醬 適量
鹽 一勺
橄欖油 適量
黑胡椒碎粒 適量
披薩草 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茄子切塊，用橄欖油和少許鹽煎軟後盛出備用。
  • 步驟 2/14
    大蒜，洋蔥，胡蘿蔔和歐芹切丁備用。
  • 步驟 3/14
    番茄去皮切塊備用。
  • 步驟 4/14
    口蘑去根洗淨，青豆和玉米解凍備用。
  • 步驟 5/14
    用煎茄子剩的油爆香洋蔥和蒜蓉，然後加入胡蘿蔔和番茄丁翻炒。胡蘿蔔要遇油胡蘿蔔素才能揮發出來被人體吸收。
  • 步驟 6/14
    同時鍋裡燒水，放入一勺鹽，焯熟西蘭花。
  • 步驟 7/14
    炒鍋加入少許水，煮沸後放入口蘑。
  • 步驟 8/14
    加入番茄醬。
  • 步驟 9/14
    同時煮意麵，一升水，一勺鹽，水開後10分鐘。煮至5分鐘後加入玉米和青豆一起煮熟。
  • 步驟 10/14
    加入披薩草和黑胡椒碎攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    加入歐芹碎和煎好的茄子，加入鹽調味。
  • 步驟 12/14
    把煮好的意麵和玉米，青豆撈出瀝水放進鍋中充分吸收醬汁。
  • 步驟 13/14
    焯好的西蘭花擺在盤邊，意麵盛盤。
  • 步驟 14/14
    撒上新鮮歐芹碎和一把堅果碎即可。
釋出於 2018-09-10
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