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法國洋蔥湯
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搪瓜訪本貢

自家種的洋蔥太太多了，就這樣消耗！看到配料裡大量的「適量」，不要以為我是很隨便的說話，看了做法你就明白這個適量的道理了。這是一個很法國的料理，如果進一家有好吃的洋蔥湯的西餐廳那它其他料理就可以讓人信服了。這道菜不是難是超級費時間和精力，你做了一次就會明白那名店的的一杯洋蔥湯為什麼可以賣到一道菜的價格。另外推薦這道料理是因為它原汁原味卻營養十足，經過慢火炒過的洋蔥不僅濃郁而且甜到讓人驚歎。

時間:1-2小時
食材
洋蔥 20個
橄欖油 120g
水 適量
鹽 適量
法棍 適量
披薩芝士 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洋蔥切好。
  • 步驟 2/7
    放入大鍋中。
  • 步驟 3/7
    倒入橄欖油中火不停的翻炒，等水分出來後調整火候，還是不停的翻炒。1小時後是這樣的。
  • 步驟 4/7
    3個小時後變成這個顏色，這個一點兒水不加，但還是有很多水分。關火。這個就是洋蔥湯的料了，每次做多少用多少，剩下的冷藏或冷凍。
  • 步驟 5/7
    一大湯勺的洋蔥湯料對兩大湯勺的水的比例放一點點鹽就好了，可以嚐嚐湯的味道，記住：放鹽不是為了增味而是為了提味。煮洋蔥湯到沸騰後，分別放入可以烘烤的容器中，上邊蓋一片法棍麵包。
  • 步驟 6/7
    撒上適量的披薩芝士，芝士的量蓋上面包就可以了，不過我喜歡很多的芝士。
  • 步驟 7/7
    放到烤箱中用上層250度烘烤10-15分鐘，看到芝士融化了就好了。
小貼士

洋蔥千萬不能炒糊。大量的做好後可以冷凍，在忙碌的時候拿出來享受。

釋出於 2019-01-03
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