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源自北歐【GRAVLAX醃漬三文魚】啫喱質感有嚼勁
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我的神啊麻直枘
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時間:1-2小時
食材
去除魚腩部分的三文魚一段 適量
新鮮洋茴香（蒔蘿） 30G
海鹽 40G
粗粒砂糖 45G
黑胡椒 15G
威士忌 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    胡椒豆現磨成胡椒碎（現磨的香）
  • 步驟 2/14
    抹在處理好的三文魚（洗淨去鱗）上
  • 步驟 3/14
    加入海鹽和粗粒砂糖（我用的糖有些金黃色~帶點兒紅糖味兒）
  • 步驟 4/14
    加入2湯匙威士忌酒
  • 步驟 5/14
    所有材料抹均勻，輕輕揉搓一會兒
  • 步驟 6/14
    加入新鮮茴香抹勻，鋪滿表面，放入冰箱裡醃製
  • 步驟 7/14
    兩天後取出翻面。會有水分醃出來~我沒有倒掉
  • 步驟 8/14
    翻面後再醃兩天即可取出
  • 步驟 9/14
    變成啫喱質感的肉很有彈性
  • 步驟 10/14
    用刀斜45°切成薄片
  • 步驟 11/14
    取一片對摺，捲起來
  • 步驟 12/14
    再卷一片即成玫瑰花造型，裝盤即食
  • 步驟 13/14
    成品~
  • 步驟 14/14
    成品~
小貼士

某天跟大神買了半條三文魚回家

開封之後一時消耗不動~於是醃了GRAVLAX存起來

一道源自北歐的名菜

配方參考自MAGGIE~有改動

超市裡也有賣現成醃漬好包裝好的

口感彈牙很有嚼頭~有些透明的顏色非常亮眼

切成薄薄一片一片端出來顯得蠻高階洋氣上檔次的

釋出於 2018-07-17
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