Name: 猶抱琵琶半遮面【咖哩豬排蛋包飯】附：被無數次追問的自制麵包屑
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 米飯 1碗; 豬排 1塊; 雞蛋 1個; 吐司 適量; 牛奶 適量; 咖哩粉 3/4湯匙; 咖哩膏 1湯匙; 鹽 適量; 糖 1小撮; 現磨粗粒黑胡椒 1/4茶匙

猶抱琵琶半遮面【咖哩豬排蛋包飯】附：被無數次追問的自制麵包屑

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_野生草莓

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食材

米飯 1碗

豬排 1塊

雞蛋 1個

吐司適量

牛奶適量

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烹飪步驟

步驟 1/15

吐司切成小塊，放在陰涼通風處風乾一夜提前切小塊是為了之後容易放進攪拌機，因為風乾之後很硬，再要掰碎會很痛苦
步驟 2/15

用攪拌機把吐司幹打碎，密封儲存起來能用很久的
步驟 3/15

豬排一塊，用刀背在正反兩面反覆地剁，把整塊肉拍薄豬排就是那種切厚片的豬肉，腿肉、臀尖…隨你挑剁的時候千萬用刀背，別剁爛了，只是為了把肉拍松而已如果你用松肉錘之類的工具拿來敲敲，又方便又迅速我是那種只要能用普通工具做就不想花錢買專用工具的摳門一族
步驟 4/15

拍好的肉片表面抹上鹽糖和咖哩粉，抹勻醃製10分鐘
步驟 5/15

雞蛋一個打散成蛋液
步驟 6/15

抹部分蛋液在肉片表面，只要表面能抹到就行，不要多得滴下來
步驟 7/15

在抹好蛋液的肉片表面裹一層面包屑
步驟 8/15

平底鍋內加一層底油燒熱，放入肉片中大火煎
步驟 9/15

至肉片兩面金黃的時候一般就已經熟透了如果你的肉片比較厚，中途開一段時間的中小火便於它成熟當然也可以用炸的，煎的比較省油嘛
步驟 10/15

煮熟的米飯壓入碗中，倒扣出來就完成小山包的形狀了煎好的豬排切塊，碼在盤子裡
步驟 11/15

咖哩膏加水煮開，磨一點黑胡椒進去拌勻成咖哩醬備用
步驟 12/15

剩餘的蛋液裡添一些牛奶攪勻我做這個一人份的量正好用一個雞蛋如果做的量大沒有剩餘蛋液或者不夠的話就多打幾個雞蛋吧
步驟 13/15

不粘鍋裡刷一層底油，倒入蛋液煎成蛋皮煎好的蛋皮扣在米飯上，上面澆一層步驟11準備好的咖哩醬即可
步驟 14/15

成品~
步驟 15/15

附一張另一次做的全包裹版~