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鮮奶小方
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decisive熱褲

上海的紅寶石是個中英合資的老西餅店了，二十多年總是有了的，最出名的就是鎮店之寶——鮮奶小方。細膩的動物性淡奶油加上鬆軟的海綿蛋糕底，簡直是無法自拔的美妙享受！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
低筋粉 70g
砂糖 60g
淡奶油 60g
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    兩個雞蛋放到乾淨的大盤裡面，加入50g砂糖高速打發
  • 步驟 2/16
    慢慢的顏色會變的比較淺，繼續打發
  • 步驟 3/16
    到非常細膩濃稠，提起來打蛋器可以畫出明顯的紋路而且一段時間不會消失為止
  • 步驟 4/16
    篩入低筋麵粉，分為三到四次
  • 步驟 5/16
    每次篩入麵粉之後都要翻拌均勻然後篩入下一次
  • 步驟 6/16
    拌好的麵糊沒有消泡，比較細膩，加入一點色拉油拌均勻
  • 步驟 7/16
    然後倒進去8寸的方烤盤之中，抹平表面
  • 步驟 8/16
    放到烤箱裡面，上下火中層，175度20分鐘左右
  • 步驟 9/16
    烤的時候準備奶油塗層，淡奶油60g加入剩下10g砂糖，隔冰水打發
  • 步驟 10/16
    高速打發到十分發也就是上面的奶油成圓球狀粘在打蛋器頭上
  • 步驟 11/16
    等蛋糕烤好晾涼之後切成小塊抹上奶油擠出個奶油花即可！可以撒點彩針作為裝飾哦！
  • 步驟 12/16
    撰寫製作步驟
  • 步驟 13/16
    撰寫製作步驟
  • 步驟 14/16
    撰寫製作步驟
  • 步驟 15/16
    撰寫製作步驟
  • 步驟 16/16
    撰寫製作步驟
小貼士

拌勻的時候一定要注意手法哦！

釋出於 2018-11-09
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