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鮮奶小貝
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人嗶豌豆莢吧號

這個鮮奶小貝，十年前在我們這裡很流行，小蛋糕店裡特別暢銷，而且有個很土的名字，鮮奶餃子，很形象，只夾奶油沒有裝飾。現在才知道叫小貝，可以放肉鬆。這種小小的奶油蛋糕很適合平時的零食或下午茶，奶油水果都有了，小巧玲瓏味道俱全。

食材
雞蛋 2個
白糖 10克
低粉 60克
淡奶油 100克
藍莓 適量
無花果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    全蛋磕入盆內加白糖，坐在開水上。
  • 步驟 2/10
    低速打勻。
  • 步驟 3/10
    高速打至蛋糊有紋路不立馬消失。
  • 步驟 4/10
    篩入低粉，快速鏟拌均勻。
  • 步驟 5/10
    裝入有圓孔裱花嘴的裱花袋，烤盤鋪烤紙，擠出圓形。
  • 步驟 6/10
    入預熱的烤箱中層，上下火170度18分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    出爐後立刻揭離烤紙。
  • 步驟 8/10
    淡奶油加糖打發。
  • 步驟 9/10
    蛋糕片趁溫熱對摺，可以用烤紙包著，中間擠入淡奶油。
  • 步驟 10/10
    加一些水果粒等裝飾。
小貼士

普通30L的烤箱兩個雞蛋有點擁擠，可以分兩次烤，這樣比較寬鬆，每個蛋糕也能保證很圓。餘下蛋糕糊可冷藏待用。

釋出於 2023-07-08
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