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鮮奶小方
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人嗶豌豆莢吧號

鮮奶小方是我們上海紅寶石充滿英倫風味和濃濃懷舊風的紅寶石甜點，自己學著做超人氣的外表樸素，奶油細膩，甜度適中的鮮奶小方，兒子回家後看見這蛋糕就問我，老媽你今天去紅寶石了？對他說是老媽自己做的啊。

這塊蛋糕用的是海綿蛋糕坯，裡面加了蜂蜜口感相當的好，搭配鮮奶油非常美味，這款蛋糕做好之後把我兒子也騙了 ，讓我感到稍有成就感。

食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 3個
白糖 15g
牛奶 35g
白砂糖 70g
蜂蜜 5g
葵花籽油 25g
淡奶油 150g
草莓 適量
檸檬汁 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料
  • 步驟 2/13
    雞蛋打入盆中把蜂蜜和白糖全部加入再滴入數滴檸檬汁（烤箱165度預熱）
  • 步驟 3/13
    用廚師機打至提起打蛋器蛋液不會斷為最佳，如果用手動打蛋器隔40度溫水攪打
  • 步驟 4/13
    過篩低粉
  • 步驟 5/13
    翻拌均勻後沿著刮刀把牛奶加入翻拌均勻
  • 步驟 6/13
    加入油仔細攪拌至蛋糕糊光滑
  • 步驟 7/13
    烤盤裡鋪上油紙，把蛋糊倒入，用刮刀向四周抹開，再沿著烤盤四邊抹平最後輕震幾下烤盤，消去表面大氣泡
  • 步驟 8/13
    放入烤箱烤14至16分鐘即可
  • 步驟 9/13
    將蛋糕片翻面撕下油紙
  • 步驟 10/13
    分成小方塊
  • 步驟 11/13
    淡奶油加入白糖打發
  • 步驟 12/13
    先把蛋糕片抹上奶油再把另一片疊上
  • 步驟 13/13
    再抹上奶油刮平表面後按照自己喜歡的裱上花朵即可，用草莓裝飾。
小貼士

1.烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱為定。

2.這種蛋糕坯打發蛋糊是最為關鍵的，打發好的蛋糕口感蓬鬆柔軟。

釋出於 2025-01-08
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