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[10分鐘系列]濃郁黑椒牛肉
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淡墨文竹秋竹

週末兩天犯懶～各種蹭吃蹭喝～今天補回來～

時間:10分鐘內
食材
牛肉 200g
洋蔥 1/3個
黑椒 1湯匙
整粒黑椒（非必需） 5顆
生抽 2湯匙
老抽 1/3湯匙
耗油 1湯匙
料酒 2湯匙
美極鮮 1/5湯匙
油 2湯匙
姜 3小片
澱粉 1/4湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    如圖，這是所有咱們要用到的東西了。
  • 步驟 2/5
    如圖，牛肉切成2cm左右的塊，姜切成3小片。
  • 步驟 3/5
    如圖，把整粒的黑椒碾碎（剛碾碎的黑椒更有味道），之後把上面說的除了洋蔥以外的所用東西都放在碗裡醃牛肉。黑椒，生抽，老抽，耗油，料酒，美極鮮，姜，澱粉，油（這裡只用半湯匙）。醃製5分鐘就ok，當然了，如果你想更入味同時你也有時間的話，可以用保鮮膜包好放在冰箱裡1-3個小時。
  • 步驟 4/5
    如圖，切洋蔥，T_T
  • 步驟 5/5
    鍋中下1湯匙油，等油熱後把洋蔥放入鍋中炒到略微發黃出香味，直接把牛肉放入（以及所有的醃肉的汁水），中大火翻炒1分鐘左右，出鍋！搞定！注：你沒看錯。。。炒制過程不用再加任何調料了，就直接這樣出鍋就ok了～
小貼士

1.此菜譜為1－2人份的配比方法。

2.牛肉部位選擇，我這回用的是牛腱子，有點筋比較有咬勁，當然了其他的部位也都是沒問題的，大家可以根據喜好更換部位。

3.因為我用的是進口牛肉，再加上我個人吃牛肉就不愛吃全熟的，所以這回的牛肉我其實炒了不到一分鐘，大概7-8成熟的樣子。但是在此警告，不全熟的話必須是在牛肉質量有保證的前提下才可以的！不全熟的話必須是在牛肉質量有保證的前提下才可以的！因為很重要所以說了兩邊。

4.如果你要是實在是懶得都用黑椒醬了。。。額。。。醃肉的時候就放姜，料酒，澱粉和黑椒醬就ok了。。。

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釋出於 2018-08-02
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