jxcaipu logo
彩虹甜酒凍
5.1萬 熱度 71 收藏
家小沫小柒柒杯

涼爽滑嫩的甜酒凍，和有wifi的空調屋太配了。。

時間:10分鐘內
食材
RIO雞尾酒 5瓶
吉利丁粉 15克
水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好不同顏色和口味的銳澳雞尾酒5瓶
  • 步驟 2/12
    吉利丁粉或魚膠片用少量冷水泡開
  • 步驟 3/12
    將半瓶銳澳雞尾酒倒入奶鍋中，小火加熱到五六十度左右
  • 步驟 4/12
    離火。加入3克（五分之一）的吉利丁溶液，攪勻到完全融化。溫度過高會影響吉利丁的凝固能力
  • 步驟 5/12
    倒入任意形狀的模具中，靜置晾涼
  • 步驟 6/12
    其他口味的銳澳雞尾酒也同樣操作，入冰箱冷藏至凝固
  • 步驟 7/12
    取出，用小勺隨意挖取，填滿，做出不同的顏色混搭，在室溫下靜置片刻，讓甜酒凍稍融化融合一下
  • 步驟 8/12
    同時，將隔水融化的熱巧克力倒入模具中，和甜酒凍一起入冰箱冷藏至凝固即可
  • 步驟 9/12
  • 步驟 10/12
  • 步驟 11/12
  • 步驟 12/12
小貼士

陽臺溫度太高，拍照要和酒凍融化的速度比賽，空調屋要好很多。為了滑嫩的口感，沒有加更多的吉利丁粉，如果要堅挺得像豆腐塊的樣子，適當增加吉利丁的比例。

釋出於 2018-07-27
125
相關菜譜
寫評論