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椰漿蘑菇濃湯
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像風在頌

作為素食者，椰漿是我們經常使用的奶油替代品。

時間:10-30分鐘
食材
口蘑 3個
素火腿 一片
椰漿 40-50m
麵粉 1大勺
植物油 20ml
黑胡椒 適量
法香碎 適量
鹽 適量
開水 適量
吐司麵包 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    素火腿室溫化凍後切下一片，再切小粒，口蘑洗淨切碎。
  • 步驟 2/5
    炒鍋燒熱，倒入植物油，放入麵粉小火炒香。
  • 步驟 3/5
    倒入開水攪勻。
  • 步驟 4/5
    放入蘑菇和素火腿，煮3分鐘左右，至湯汁濃稠。
  • 步驟 5/5
    倒入椰漿攪勻，加鹽調味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。麵包切小粒，烤至酥脆，可以放入湯中同食。
小貼士

1、湯的濃稠度根據自己喜好來煮就好了。

2、素火腿不是必須的，買不到可以省略。

3、蘑菇湯的做法其實很多，也可以先用油炒麵粉，出香味後盛出，加水稀釋後備用。再起鍋，用油炒配菜，加前面的粉糊再煮，但這樣比較麻煩一些。

4、素食者可以選用橄欖油，炒的麵粉稍黃，非素食者用黃油+洋蔥或大蒜，做出來會比較香

5、 椰漿我用的是雄雞標的，這是我用過的味道最好的椰漿了，強烈推薦！

釋出於 2018-10-08
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