jxcaipu logo
戚風蛋糕卷(初學者易上手)超讚奶油心
4.4萬 熱度 46 收藏
純青smuggle
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
牛奶 50g
色拉油 40g
低筋粉 45g
淡奶油 150g
砂糖(蛋黃糊) 20g
砂糖(蛋白) 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蛋黃，蛋白分離，先做蛋黃糊。將四個蛋黃打散，依次放入砂糖，牛奶，色拉油，每次攪拌勻攪拌勻後再放入下個材料。攪好的蛋黃糊。
  • 步驟 2/8
    打蛋白，糖分三次加入，每次滴幾滴檸檬汁
  • 步驟 3/8
    將蛋白打至八分，有個彎彎的小尖角。(蛋糕卷不用像戚風一樣打到硬性發泡，這樣口感會更加綿軟)
  • 步驟 4/8
    抹平蛋糕糊，烤箱25分鐘，中下層，170度
  • 步驟 5/8
    烤好的蛋糕片，拿出來冷卻。
  • 步驟 6/8
    完全冷卻後，抹上打好的淡奶油
  • 步驟 7/8
    用油紙捲起來，放入冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 8/8
    切片，可以食用了，奶油冰冰的口感
釋出於 2018-07-19
169
相關菜譜
寫評論