清新與濃郁的奇妙碰撞——檸檬酸奶重乳酪 - 清新與濃郁的奇妙碰撞——檸檬酸奶重乳酪的做法,清新與濃郁的奇妙碰撞——檸檬酸奶重乳酪怎麼做好吃,清新與濃郁的奇妙碰撞——檸檬酸奶重乳酪的家常做法 - 京細菜譜

清新與濃郁的奇妙碰撞——檸檬酸奶重乳酪

6.9萬熱度 98 收藏

overwhelming地厚

關注

前一陣超迷重乳酪啊，拉著男朋友和閨蜜快把能找到的西點店吃了個遍。一小塊也都在15至40間價格不等，回來就迫不及待自己做做看啦~酸奶和檸檬的清新搭配乳酪的濃郁香醇，我只能說！好吃到哭了！這是我第一次做乳酪蛋糕，自己摸索的方子，雖然切的不好脫模不好，但是絕對好吃！

時間:1-2小時

食材

奶油乳酪 250g

酸奶 200ml

蜜漬檸檬適量

澱粉 15g

雞蛋 3顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

活底蛋糕模底鋪一層錫紙方便脫模。
步驟 2/18

小熊餅乾半包，加軟化的黃油和果仁拌勻。
步驟 3/18

填進蛋糕模，壓緊。
步驟 4/18

奶油乳酪室溫下軟化後加少許糖，用打蛋器攪打。
步驟 5/18

打至如圖示，加入一個雞蛋。
步驟 6/18

打散後再加下一個雞蛋。
步驟 7/18

三個雞蛋打完後加一些檸檬蜜。
步驟 8/18

然後加入一瓶酸奶。
步驟 9/18

再加一滴香草精。
步驟 10/18

打均勻後加入澱粉攪拌均勻。
步驟 11/18

最後倒入蜜漬的檸檬皮屑攪拌均勻，之後把做好的芝士糊慢慢倒入模具中。
步驟 12/18

輕振模具，磕出大氣泡後給烤盤內注滿水，把蛋糕模具放入烤盤，入提前預熱的烤箱，150℃烤70min。
步驟 13/18

烤好之後不要立刻取出，放在烤箱裡自然降溫，之後放進冰箱冷藏4小時以上。
步驟 14/18

然後製作鏡面，吉利丁粉加少許涼水泡開。
步驟 15/18

隔水加熱至融化後倒入檸檬蜜和朗姆酒以及蜜漬的檸檬攪拌均勻。
步驟 16/18

然後倒入烤好的蛋糕上，繼續放進冰箱冷藏。
步驟 17/18

脫模時用熱吹風機對著模具吹一遍再脫會比較容易，我的一開始忘了吹所以脫模失敗了。。有木有發現，少了一塊塊。然後裝飾水果就可以切塊吃咯~
步驟 18/18

切塊的時候熱一下刀子會切的比較平整~但是不能太燙哦，會燒化鏡面的(^V^)

釋出於 2018-10-16