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蔓越莓馬芬
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credit孤獨

烤箱買來二個月了，雖然做了一些蛋糕麵包，但還是新手，太複雜的不太會做，所以儘量找一些簡單易做的做做。這款蔓越莓馬芬非常香甜，加上蔓越莓的甜酸，非常美味。文文很愛吃，可以做早點也可以做宵夜。不過最好做早點或者下午茶的點心，做夜宵感覺熱量太厲害了。

時間:1-2小時
食材
黃油 60克
細砂糖 70克
鹽 1克
雞蛋 1個
牛奶 60克
低筋麵粉 110克
泡打粉 1小匙（大約4克）
曼越莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化，加入細砂糖鹽，用電動打蛋器攪打至鬆軟變白
  • 步驟 2/7
    分次加入雞蛋液，攪打均勻
  • 步驟 3/7
    分次加入牛奶，攪打均勻
  • 步驟 4/7
    加入過篩的低筋粉和泡打粉，拌勻
  • 步驟 5/7
    蔓越莓事先入水中浸泡變軟瀝乾，加入蔓越莓拌勻
  • 步驟 6/7
    盛入紙模（不需抹平）
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱170度，烤約25分鐘即可
小貼士

1、黃油一定要軟化以後再打，否則不但打不成而且會使糖什麼的飛得一塌糊塗

2、雞蛋、牛奶要分次加入，否則會有分離現象

3、粉類和蔓越莓加入後，不要太多攪拌，只要拌勻即可，否則會造成做出來的蛋糕口感較硬

4、蔓越莓要浸泡變軟後再用

5、雞蛋不用冰的，最好是從冰箱裡拿出來以後室溫回暖一下，或者是常溫的

6、盛入紙模不需要抹平，在烘烤的過程中蛋糕的體積會進一步變大，烤好後形狀會很好看

釋出於 2018-10-12
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