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輕鬆搞定 炸水果奶凍
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酷酷的披薩

從手機裡看到DIY私房菜的炸水果奶凍後，覺得很有意思，但是介紹太簡單了，也沒有寫明具體的用量和製作步驟，我便決定試一試，就在家DIY水果奶凍，再裹上面包糠油炸，感覺脆脆的，外脆裡嫩，熱中帶冰，家人喜歡得不得了！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 100ml
椰子汁 200ml
雞蛋 2個
白糖 50克
什錦水果罐頭 1聽（實耗1/4）
葡萄乾 適量
麵粉 150克
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    牛奶和椰子汁隔水加熱後，倒入蛋黃麵粉漿中，要分幾次慢慢加入，邊加邊攪拌，成為麵糊時，再加入什錦水果細丁、葡萄乾以及罐頭糖水一起混合好。舀入平底的容器裡，晾涼後放進冰箱冷凍，成為水果奶凍。凍好後取出切方塊。
  • 步驟 2/2
    將奶凍小方塊粘上乾麵粉，在蛋清麵糊裡裹一下，再粘滿白色的麵包糠，在油鍋裡炸至浮起，就可以撈出裝盤。特點：色彩豔麗，外脆裡嫩，熱中帶冰，香甜可口。
小貼士

在調製奶凍時，一定要調成稠稠的麵糊狀，如果太稀了，很難炸得定型，造成外殼未炸熟，裡面就已經露餡了。（若麵糊太稀可以增加蛋黃和麵粉的用量，控制好糖水的用量是關鍵）

釋出於 2018-06-28
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