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迷你簡易版法棍
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一輛misfortune

古老傳統的麵包，有著最原始的香氣。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 175g
低筋麵粉 75g
水 175g
酵母 3g
鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把水和酵母攪拌均勻，使酵母完全溶解。
  • 步驟 2/12
    把高筋麵粉和低筋麵粉拌勻放在水的上面，麵粉上面倒上鹽。不要讓鹽直接接觸到酵母。
  • 步驟 3/12
    用刮刀拌到基本成團，然後轉移到案板上揉麵。
  • 步驟 4/12
    揉到麵糰至伸展階段，表面光滑。
  • 步驟 5/12
    把麵糰拉長再折起來，每個方向摺疊一次，一共折四次。
  • 步驟 6/12
    放在容器中，蓋上保鮮膜，移至溫暖的地方發酵。
  • 步驟 7/12
    發酵到原來的2.5倍大。再次轉移到案板上。
  • 步驟 8/12
    把麵糰平分成三份。
  • 步驟 9/12
    按照圖中方法折成一個近似圓柱，然後從用手中間往兩邊揉，揉成細長。的圓柱
  • 步驟 10/12
    將整形好的麵包放在烤盤上。
  • 步驟 11/12
    繼續室溫發酵至兩倍大然後在麵糰上撒一點麵粉，用小刀劃幾個口。放入預熱好的烤箱190度上下火烤25分鐘，烤時在烤箱底層放一碗水，這樣可以讓法棍的皮變脆。
  • 步驟 12/12
    成品~
釋出於 2019-01-31
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