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完美紙杯蛋糕Cupcakes
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小小黃陰念
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食材
水 30g
奶粉 10g
植物油 25g
糖（蛋黃糊用） 15g
糖（蛋白用） 45g
低筋麵粉 65g
雞蛋 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    水，奶粉，植物油依次加入攪拌均勻至如圖狀態
  • 步驟 2/16
    篩入低粉翻拌均勻
  • 步驟 3/16
    取兩個盆，分別打入蛋黃和蛋清
  • 步驟 4/16
    容器要無水潔淨狀態喲
  • 步驟 5/16
    在之前拌好的麵糊中一個一個的加入蛋黃翻拌均勻
  • 步驟 6/16
    拌好的狀態
  • 步驟 7/16
    打發蛋白，分別加四次糖，第一次是在出現粗泡
  • 步驟 8/16
    第二次是在出現細膩泡沫
  • 步驟 9/16
    第三次在出現紋路時
  • 步驟 10/16
    打發至如圖尖挺狀態
  • 步驟 11/16
    將三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌
  • 步驟 12/16
    翻拌的狀態如圖
  • 步驟 13/16
    再將翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中全部翻拌
  • 步驟 14/16
    翻拌好後，倒入裱花袋，分別擠入紙杯裡，放入模具。
  • 步驟 15/16
    入烤箱160度30分鐘左右出爐～
  • 步驟 16/16
    飽滿，圓潤，肉嘟嘟～
釋出於 2019-01-23
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