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香甜小薄餅
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純白夢楓

香甜酥脆，還神奇的帶著淡淡奶香味，一開口便再也停不下來了～材料很少，做法也極其簡單。一杯咖啡，一盤小餅，這個冬季，就這麼過了～餅乾製作並不複雜，因為寫的菜譜圖片比較多，所以步驟會多一點點～

時間:10-30分鐘
食材
蛋白 60g
黃油 60g
細砂糖 60g
低筋麵粉 60g
其實做這個小餅乾就是以蛋清的重量為基準，蛋清：黃油：細砂糖：低筋麵粉——1：1：1：1 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱好材料，來張全家福~(這是30克的量)
  • 步驟 2/12
    黃油室溫軟化後攪打均勻。
  • 步驟 3/12
    在攪打均勻的黃油中加入細砂糖，繼續攪打均勻。
  • 步驟 4/12
    將蛋清加入攪打均勻的黃油中，當然還是繼續攪打均勻。剛開始會有點油水分離，繼續攪打就好了。
  • 步驟 5/12
    加入蛋清後攪打均勻的樣子。
  • 步驟 6/12
    在攪打均勻的蛋油糊中加入低粉，用Z字發攪拌均勻。一定不要劃圈攪拌哦，不然就起筋了，餅乾就不酥脆而是硬硬的~
  • 步驟 7/12
    攪拌好的麵糊~
  • 步驟 8/12
    將麵糊放入一次性裱花袋中，在裱花袋口部剪一個約0.7cm的小口
  • 步驟 9/12
    將麵糊擠在不粘烤盤上或者鋪了烤紙的烤盤上，每個小麵糰中間要留足夠的空隙以保證麵糰攤開後不會黏在一起。
  • 步驟 10/12
    入烤箱，150℃.等小餅乾略微漲起定型後轉130℃.烤至顏色變得金黃，周邊烘焙色，像戴了一個漂亮的光環~烤好取出放涼後放入密封瓶中～
  • 步驟 11/12
    烤好的樣子
  • 步驟 12/12
    看著就好想吃～
小貼士

①麵糊擠進烤盤時，中間要空足夠的空間哦，不然小餅就變成大餅了～ ②烤餅乾過程中要時刻關心自己餅乾的狀態哦，以免烤糊啦～ ③烤好放涼後要及時放入密封的可以，以免回潮變軟 ④建議不要放太久，以免風味變得不好～

釋出於 2018-08-09
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