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白汁鮮蝦蘆筍義大利寬面
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韓真zZ

也許世界上唯一能和中國的麵食相比的，就是義大利麵了吧。義大利麵的複雜多樣，不僅做法口味豐富，面的種類也有多種選擇，視覺上也很美麗。

時間:30分鐘-1小時
食材
義大利寬面 70g
鮮蝦仁 15-20個
口蘑 3-4個
蘆筍 4根
淡奶油 80g
牛奶 40g
黃油 少許
白葡萄酒 3瓷勺
洋蔥 半個
麵粉 2瓷勺
乾酪粉末 少許
黑胡椒 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將鮮蝦仁去蝦線，口蘑切片、蘆筍切小斜段、洋蔥切小塊。
  • 步驟 2/6
    在較小的不粘鍋中加入黃油，和洋蔥塊翻炒，依口味加入一些白葡萄酒。之所以用不粘鍋，是因為防止醬汁被燒糊粘鍋。
  • 步驟 3/6
    洋蔥變軟，炒出香味之後，依次放入口蘑片、蘆筍短。略微翻炒之後加入一瓷勺麵粉，繼續翻炒，使湯汁變粘稠。
  • 步驟 4/6
    蘆筍和口蘑片8成熟的時候，加入鮮蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色。
  • 步驟 5/6
    加入淡奶油和牛奶，沒過食材，關小火煮到湯汁粘稠，關火。
  • 步驟 6/6
    將義大利麵放到沸水中煮9-10分鐘，過涼水防沾，將醬汁拌入意麵中。根據口味撒上乾酪粉和黑胡椒碎，完成。
小貼士

*煮義大利麵的時候可以放少許鹽，但不推薦放油防沾。

*寬面可以換成任何你喜歡的意麵種類。

釋出於 2019-01-25
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