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純手工製作—山楂糕
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冷月

今天的山楂又大又新鮮，看到直流口水

時間:30分鐘-1小時
食材
山楂 500g
白砂糖 150g
冰糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    水裡放一點鹽把山楂放入鹽水浸泡10分鐘洗淨
  • 步驟 2/12
    把洗淨的山楂切成小塊（不要去核）
  • 步驟 3/12
    切好的放入鍋中倒入清水，水和山楂持平就可以了
  • 步驟 4/12
    水開之後在多煮5分鐘，這樣後面會比較容易
  • 步驟 5/12
    煮熟的山楂趁熱放入篩網，不停的碾壓，碾壓果泥期間感覺粘稠不易操作時，用煮山楂的水不斷的稀釋一下再次碾壓，如此反覆，直到最後剩果核和果皮（放碗中備用）
  • 步驟 6/12
    碾壓後得到的果糊糊（過程太過虐心）
  • 步驟 7/12
    山楂糊糊倒入鍋中加入白砂糖和冰糖用小火加熱，加熱過程中不停的攪拌
  • 步驟 8/12
    攪拌至果糊流動性差，可以掛在勺子上厚厚的，就可以了
  • 步驟 9/12
    在碗中擦一點油（以免黏在碗壁）果糊裝入碗中
  • 步驟 10/12
    帶完全涼透後裝盤
  • 步驟 11/12
    切小塊開次，酸酸甜甜的味道
  • 步驟 12/12
    之前剩下的果核和皮沖涼水過濾後一杯山楂汁就出啦
小貼士

1、第二步對半切開就好，因為這次的山楂比較大，切小塊容易煮；2、第七步要不停攪拌果糊糊會越來越厚，攪拌防止會往外濺要注意

釋出於 2018-08-17
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