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椰蓉牛奶棒
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障裂貪綻唾
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時間:1-2小時
食材
麵糰： 適量
高筋麵粉 200g
細砂糖 20g
燕子酵母 3g
鹽 2g
全蛋液 25g
純牛奶 10g
無鹽黃油 25g
水 適量
椰蓉餡料： 適量
椰蓉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    高筋麵粉細砂糖鹽酵母蛋液牛奶水揉成無疙瘩顆粒麵糰。
  • 步驟 2/8
    揉好的麵糰加入軟化的黃油揉成擴充套件階段，揉好的麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵。
  • 步驟 3/8
    椰蓉餡料：軟化黃油加入細砂糖攪拌至糖化，加入牛奶攪拌均勻，再加入蛋液攪拌均勻後倒入椰蓉攪拌均勻即可。
  • 步驟 4/8
    麵糰發酵至2倍大，手指沾麵粉中間插口不回縮，發酵完成。
  • 步驟 5/8
    取出麵糰排氣，用擀麵杖擀成長方形，三分之二鋪上椰蓉餡料，留三分之一不鋪。
  • 步驟 6/8
    從沒有鋪椰蓉這邊開始卷兩下，把整個麵糰包起來，
  • 步驟 7/8
    再用擀麵杖慢慢擀成大一點的長方形，用刀切成均勻的細長條。
  • 步驟 8/8
    取一個長條，捏住兩頭轉2到3圈，放到烤盤上，用手稍微壓一下，放那再次發酵2倍大，取出刷上蛋液，烤箱預熱到170度，烤10～15分鐘，稍微上色即可出爐。冷卻後要密封儲存呦
釋出於 2018-10-23
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