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蒸著吃的乳酪
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想放假

這樣做出的乳酪，又稱作老北京乳酪，或者宮廷乳酪。可以用蒸的方法，也可以用烤箱來烤制。

時間:10-30分鐘
食材
純牛奶 250ml
醪糟汁 130 ml
枸杞子 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    純牛奶在鍋中煮至燙手關火。
  • 步驟 2/4
    醪糟過濾出醪糟汁。
  • 步驟 3/4
    將醪糟汁慢慢倒入純牛奶中。充分攪拌均勻，倒入容器中。
  • 步驟 4/4
    上鍋蒸，大火燒開後，轉中小火20分鐘，取出放冰箱冷藏2小時，撒上枸杞，或者其他乾果。
小貼士

醪糟汁對乳酪的凝固有很重要的作用， 不同品牌的醪糟汁的用量需要自己摸索。牛奶和醪糟汁的比例至少要2:1 。

釋出於 2018-08-29
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